מחצר המלך למטבחי השפים הגדולים

ההיסטוריה של המטבח הצרפתי קשורה לחתונות בינלאומיות, לפטרונות של מלכות ופילגשים ולדמויות מפתח שיצרו את הבסיס למטבח העילי.

בהרצאה המשלבת קולינריה ואמנות נעסוק במלכה הנחשבת ל״אם הגדולה״ של המטבח הצרפתי ויש לה ייצוג מינימלי באמנות התקופה. נדבר על הקשר בין בתי הקפה הפריזאיים והתנועה האימפרסיוניסטית. מה אכלו בצרפת לפני המהפכה הצרפתית? איך נולד מטבח הגורמה הצרפתי? ואיך נוצרה תופעת השף כ״סלב״ וכגיבור תרבות?